Kategori : Kimia Makanan

Daftar Blog

Sodium Selenite

by Michael Sanmin
23 Mar 2021

Selenium adalah mikronutrien penting bagi hewan dan manusia. Sindrom defisiensi seperti gangguan pertumbuhan, degenerasi otot, kardiomiopati, degenerasi hati dan reproduksi gangguan pada ruminansia dan non-ruminansia, serta diatesis eksudatif dan encephalomalacia pada unggas telah didokumentasikan d

Trisodium Phosphate

by Michael Sanmin
13 Feb 2021

Trisodium Phosphate atau biasa di kenal dengan sebutan TSP, dan  biasa digunakan sebagai bahan tambahan pada makanan yang berfungsi untuk meningkatkan warna, aroma, rasa, bentuk, menjaga kesegaran dan kualitas makanan, serta memenuhi kebutuhan proses pengolahan.Pada produk daging, fos

Citric Acid

by Michael Sanmin
09 Feb 2021

Asam sitrat atau Citric Acid adalah asam organik lemah yang memiliki rumus molekul C6H8O7.  Asam sitrat atau Citric Acid adalah unsur alami dari banyak tumbuhan, jaringan hewan, dan cairan fisiologis. Dalam jumlah kecil itu muncul dalam berbagai buah dan sayuran, tetapi jumlah makroskopik

Manfaat dan Kegunaan Maltodextrin

by Michael Sanmin
29 Jan 2021

Apa itu Maltodextrine?Maltodekstrin adalah bubuk putih yang terbuat dari jagung, beras, tepung kentang, atau gandum. Meskipun berasal dari tumbuhan, prosesnya sangat tinggi. Untuk membuatnya, pertama pati dimasak, lalu asam atau enzim seperti bakteri alfa-amilase yang tahan panas ditambahkan untuk m